哥伦比亚美食产业协会(Acodres)近日发布的数据显示，由于新冠疫情的冲击，2020年哥伦比亚全国共有48100家餐厅(包含正规和非正规餐厅)倒闭。尽管疫情已经有所缓和，餐饮行业的未来依旧充满了不确定性。

哥伦比亚《观察家报》4月11日报道，根据哥伦比亚国家贸易协会(Fenalco)的数据，哥伦比亚餐饮行业对国内生产总值的贡献率约为3%。新冠疫情的发生使餐饮行业蒙受了巨大损失，许多商家不得不关闭经营了多年的餐厅。尽管政府给予了一定的补助，但并不足以支撑经营。

Acodres负责人吉列尔莫·恩里克·戈麦斯称，2020年是史无前例的一年，截至2020年4月，餐饮行业销售额已经就2019年同比下降了88%。到2020年年底，餐饮行业流失了23万个直接岗位。戈麦斯强调，这是行业最大的损失，岗位的流失意味着行业内许多工作团队的解散，而工作团队是很难建立和磨合的。

“没有收入，我们承担不起店铺租金了。隔离期间我们的营业额有时甚至为零。”一名餐厅店主介绍道，“有一段时间我们实行线上营业，顾客通过网络点单。我们这样坚持了5个月，最后还是因为入不敷出关掉了餐厅。”

疫情期间，哥伦比亚政府曾出台餐饮行业帮扶政策，如餐厅店主可在不提前通知的情况下停止房屋租赁，只需要向房东支付30%的罚款。然而这一政策又引起了房东们的反对。一位房东表示，他们也在靠在店铺的房租生活。

尽管今年哥伦比亚疫情得到了控制，餐饮行业得以重启，然而戈麦斯表示，餐饮行业的未来仍旧充满了不确定性。其中最主要的原因是疫情的反复。例如，由于第三波疫情高峰的来袭，4月9日至4月13日，哥伦比亚全国再次进入警戒状态，餐厅再次面临被迫停业的风险。戈麦斯称，疫情的走向几乎决定了餐饮行业的命运。

针对这一现状，戈麦斯呼吁餐饮从业者严格遵守纪律，避免成为疫情恶化的推手。“疫情迫使我们必须尽最大努力做好防疫措施，我们现在是一个整体，每个人的行为都将影响我们的未来。尽管境况很艰难，但只要我们互相支撑，就能够渡过难关。”