台海网4月5日讯（海峡导报记者 孙春燕）自选自取，称重计费……这不是在菜市场买菜，而是在餐厅点菜。这种餐厅叫做称重式餐厅，如今正在厦门悄然流行。导报记者近日调查发现，在厦门岛内外，“称重计费”的自选快餐店已经遍地开花，七星路、后埭溪路、思北路口等人流密集区都能看到它们的身影。它们常常是自由选择、称斤售卖，荤素随意、丰俭由人，颇受消费者青睐。

荤素丰俭都自由

　　最近一段时间，家住禾祥东的小戴，爱上了附近一家餐厅，“想吃啥点啥，吃多少点多少，爱吃的多来点，不爱吃的尝一口，价格也比较公道，对于身为‘单身狗’的我来说，简直不要太方便”。

　　小戴口中荤素随意搭配、份量随意的餐厅，是一家称重餐厅。在奔马新村附近，导报记者看到了这家餐厅，绿色店招旁一人高的广告牌上，“现炒/称重售卖，20元能吃好”“花样菜品，自选模式”等字样分外醒目。

　　走进餐厅，绿色围墙、木色的桌椅显得干净又宽敞，虽然还没到午餐时间，但店内已经坐了不少人。乳白色的餐台上，糖醋里脊、椒盐排骨、红烧肉、小炒香干、五香牛肉、手撕鸡、西兰花……一盘盘刚出锅的菜品，散发着诱人的光泽，金属餐盘上摆着夹子，顾客像在自助餐厅那样，吃多少拿多少，然后在收银处结账。

　　餐厅一位服务人员告诉导报记者，餐厅是明厨亮灶，自助选菜，称重计费，无论鱼肉菜统一一个价，一斤33.8元，米饭、粥、汤、饮品3元不限量，大部分人20元就能吃得丰盛又营养。“称重餐厅的最大好处是选择更多，口味更丰富，我觉得很划算。”初次尝鲜的刘先生表示，如果去小炒店一个人最多两三道菜，可在这里，十几道菜才40来块，算起来非常实惠。

　　在文灶一带上班的白领王小姐，最近每天在这里解决午餐。在她看来，花一样多的钱，称重餐厅可以有更多选择，吃得健康还省事，关键是对食量不大的女生很友好，换着花样吃还不浪费。

称重餐厅遍地开花

　　很显然，选择丰富多样的称重餐厅，确实俘获了不少消费者的“芳心”。

　　吕岭路有一家称重式快餐店，“荤素同价2.68元/两”，每天除了提供40种荤素搭配的菜品外，还有厨师在煎炸档口煎鸡排、煎鱼，开业半个月以来，一直颇为火爆。

　　围里一家叫做“纯纯的豆腐脑”的餐厅，同样采取称重计费，不仅粥品、豆浆无限量免费续杯，还有面线糊、皮蛋瘦肉粥、煎包和石磨豆腐等特色小吃。

　　杏林湾营运中心附近也有一家称重餐厅，荤素搭配2.68元/两，全素1.98元/两，全荤2.98元/两，细致的分类受到不少女性的青睐。

　　如今，称重式餐厅在厦门可谓遍地开花。导报记者网络搜寻发现，厦门目前有几十家“称重计费”自选中式快餐店，位置覆盖厦门岛内外，收费方面有荤素同价和荤素不同价的计价方式。

　　不过，称重式餐厅在厦门悄然走红的同时，作为一种创新模式也引来不少消费者的吐槽。大众点评网上，一位网友吐槽在厦门遇到了“刺客”，一点点西红柿炒蛋和一点玉米炒豆子，称重时却要17.4元。还有网友表示，一家称重式餐厅把中午的剩菜加热晚上再卖，虽然价格便宜但还是觉得倒胃口。

　　对此，在厦门经营餐饮十几年的许先生表示，称重式餐厅的前景应该是很广阔的，但餐饮店说到底还是要看菜品，否则模式上的创新也只能是昙花一现。