对中国餐饮人而言,从新冠疫情爆发至今,心情没有一刻是淡定和轻松的。新冠疫情打断了中国餐饮业高速增长的节奏,餐饮人应对疫情反复挑战的同时,也开始了对自身的深刻反思。但是新冠疫惰并没有改变中国经济整体向好的基本面,而经济发展是推动餐饮业发展的源动力, 2021年中国餐饮行业的整体反弹是可以预期的。