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中国食品报|山东发布餐饮产业蓝皮书


时间:2022-12-27 13:10:11  来源:  作者:

近日,由山东省商务厅委托山东省饭店协会编制的《餐饮产业蓝皮书:2021山东餐饮产业发展报告》(以下简称《报告》)在济南发布。
《报告》由山东省饭店协会、职业院校、餐饮企业、网络平台等相关专家和业内人士组成编委会,同时汇集该省有代表性的大型餐饮、快餐、预制菜、供应链等不同业态企业多方力量共同完成。《报告》分为主报告、大数据+餐饮专题报告、行业热点、饮食文化专题、企业案例等几个部分,是具有原创性、实证性、专业性、连续性年度智库产品。
山东省作为全国餐饮业大省,餐饮业收入连续多年位居全国前列。近年来,该省餐饮业面对常态化疫情防控的新形势、新挑战,深入实施供给侧结构性改革,实现了发展。
《报告》对2021年山东餐饮产业发展现状进行了系统梳理和分析,对未来发展趋势进行了前瞻性预判,并对发展山东小吃产业、餐饮预制菜、老字号和非遗餐饮等方面进行了深入研究。
业内人士指出,《报告》为山东省首次发布的餐饮产业发展蓝皮书,既是一次引领行业数字化、绿色化、品牌化、产业化转型发展的有益探索,同时也将给政府部门制定行业发展政策提供参考依据,对推动该省餐饮业实现高质量发展具有指导意义。 

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